Kryddig blomkål och sellerisoppa

Kryddig blomkål och sellerisoppa

Ingredienser:

1 stort blomkålshuvud

2-3 selleristjälkar

1 morot

2 vitlöksklyftor

1-2 lök, hackad

1-2 tsk malen spiskummin

½ tsk peppar

salt

ett knippe bladpersilja

¼ tsk salvia

 

Gör såhär:

Skär blomkålen i småbitar men spara ett par råa buketter till garnering.
Skär också selleri, morot, vitlök och lök i småbitar och lägg alltsammans i en tjockbottnad kastrull med lite olja.
Tillsätt kryddorna.
Fräs ett par minuter men utan att grönsakerna tar färg.
Tillsätt vatten så det knappt täcker grönsakerna och låt puttra tills de blir mjuka (10-15 min)
Om du vill kan du mixa soppan slät med en mixerstav innan du smakar …

Read More »

Rawfoodkakor med äpplen och russin.

Rawfoodkakor med äpplen och russin.

Ingredienser

5 dl havregryn
1 1/2 dl dadlar
1 dl russin
1 dl mandlar, grovhackade
2–3 äpplen, grovt rivna

 

Så här gör du

Lägg havregryn i matberedare och kör tills de har finfördelats.
Lägg i dadlar och kör igen tills allt har blandat sig.
Ta ur smeten och lägg i en skål. Blanda i russin och mandlar.
Tillsätt äpplen till smeten, blanda gärna med händerna.
Forma smeten till kakor och lägg på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen på 42 grader i 8–12 timmar. Vänd kakorna efter halva tiden.

Tips: Blöt händerna med kallt vatten emellanåt när du …

Read More »

Nyttiga glutenfria kokospannkakor

Nyttiga glutenfria kokospannkakor

Från Linda Lomelinos blogg

4 portioner
Ingredienser

8 ägg
2 dl kokosmjölk
1,25 dl kokosmjöl
en nypa salt
1/2 tsk vaniljsocker
kanel efter smak 
Om du vill kan du tillsätta någon smaksättning som en mosad banan eller hackad choklad.

 

Så här gör du

Vispa upp ägg och kokosmjölk lite lätt i en skål
Tillsätt kokosmjöl, salt, vanilj och kanel plus eventuell smaksättning.
Stek små klickar i smör eller kokosfett i en stekpanna.
Servera med färska bär, färsk frukt, lönnsirap eller något annat gott!

 

Livsmedelsfakta:

Kokosmjöl består av av ca 14% kokosnötolja och 58% kostfiber beroende på fabrikat. Resterande 28% består av vatten, protein …

Read More »

Laktos och glutenfria frukost eller fikamuffins

Laktos och glutenfria frukost eller fikamuffins

Gluten och laktosfria med morot, linfrö och mandelmjöl.

Ingredienser

2,25 dl mandelmjöl
4 msk russin eller bär
2-3 msk riven kokos
0,75 dl hackade valnötter
1 tsk bakpulver
1 tsk kanel
¼ tsk kryddpeppar
¼ tsk havssalt
1 msk krossade linfrön
0,75 dl osötad äppeljuice
1 tsk vaniljpulver
2 msk kokosnötolja
1,5 finrivna morötter
5 msk honung

 Så här gör du

Värm ugnen till 200° C
Pensla en muffinsform med kokosnötolja.
Blanda linfrö med äppeljuice i en bunke och ställ åt sidan tills det blir en klibbig moja.
Riv moroten fint och krama ur lite av vätskan.
Blanda de torra ingridienterna i en bunke.
Tillsätt de blöta …

Read More »

Nyttig chokladmousse till alla hjärtans dag!

Nyttig chokladmousse till alla hjärtans dag!

Här är recept på en supernyttig och supergod chokladmousse du kan bjuda någon du tycker om, inte minst dig själv.

Ingredienser:
1 stor väldigt mogen banan
2 små mogna avokado
3/4 dl kakao av bra kvalitet
3-4 tsk flytande honung (kan ersättas med lönnsirap, agavesirap eller stevia)
1 tsk vaniljextrakt
hackade nötter, färska bär, kokosflingor eller annan valfri garnering

Gör såhär:
Mixa banan, avokado och honung slätt i mixer eller matberedare
Ha i kakao och vaniljextrakt och mixa tills det är väl blandat
Smaka av med kakao och honung
Strö över ditt val av garnering
Häll upp i …

Read More »

Nyttigt recept!

Nyttigt recept!

Livsmedelsfakta:

Brysselkål: Är i säsong nu på vintern. Det är en bra källa av sulforaphan (som har visats ha antidiabetiska och antimikrobiella egenskaper), lutein och zeaxantin (som båda är bra för ögonen). Det är också en bra källa till vitamin K1, vilket bidrar till att upprätthålla blodets förmåga att koagulera.  OBS! Ät inte för mycket av denna grönsak om du tar blodförtunnande medicin.

Här är ett recept som inspiration för tillagning av brysselkål.

Vintersallad med brysselkål quinoa och andra nyttigheter 4 port:

Ingredienser:

500 g brysselkål
3 dl quinoa
2 apelsiner
1/2 granatäpple
5 …

Read More »